Alerta médico sobre risco de salmonela após cena em “Vale Tudo”
Em uma conversa com o Portal Caiçara, a infectologista Jessica Fernandes Ramos compartilhou detalhes importantes sobre os riscos da Salmonella, uma bactéria que provoca infecções sérias e, em casos extremos, pode ser fatal. Os sintomas mais comuns incluem diarreia, febre, dores abdominais intensas e vômitos, que podem surgir rapidamente após a ingestão de alimentos contaminados.
Recentemente, a reexibição da novela “Vale Tudo” trouxe à tona uma cena icônica, onde a vilã Odete Roitman, interpretada por Débora Bloch, contamina alimentos em uma rede de restaurantes, usando a Salmonella como arma para se vingar de Raquel, papel de Taís Araújo. Esse enredo nos faz refletir sobre a contaminação alimentar, que, apesar de ser uma trama de ficção, tem bases bem reais.
Jessicca explica que a Salmonella é um tipo de bactéria que se encontra principalmente no intestino de animais, especialmente aves, bovinos e suínos. Ela pode acabar contaminando alimentos de origem animal, como carne e ovos, e até mesmo vegetais, embora este último seja menos comum.
### Como ocorre a contaminação
A médica elencou as várias formas de contaminação. Pode acontecer desde a produção dos alimentos, se fezes de animais infectados estiverem presentes, até o preparo em casa. A falta de higiene no manuseio, como usar utensílios sujos ou a mesma tábua para carnes cruas e vegetais, também está na lista. Armazenamento incorreto e cozimento insuficiente são outros pontos a serem considerados.
Para evitar esses problemas, Jessica recomenda algumas dicas práticas: “Separe bem os alimentos crus dos cozidos. Use utensílios diferentes para cada um ou lave-os adequadamente. E sempre refrigere os alimentos que precisam ser mantidos frios assim que possível”, alerta, enfatizando a simplicidade dessas medidas.
### Sintomas e riscos
Os sintomas de uma infecção por Salmonella podem aparecer em poucas horas, geralmente entre seis a 48 horas após consumir o alimento contaminado. Além da diarreia, é comum sentir dor abdominal, cólicas, febre e náuseas. Embora muitos casos sejam autolimitados, o risco real se agrava em grupos mais vulneráveis, como crianças, idosos e pessoas com o sistema imunológico comprometido.
Jessica destaca que, em situações sérias, pode ocorrer uma infecção sistêmica, que leva a complicações como desidratação severa, septicemia e até meningite. Portanto, é fundamental buscar atendimento médico ao notar sintomas graves ou persistentes.
Com essas informações, fica claro que, mesmo em meio a tramas de TV, a segurança alimentar deve ser uma prioridade. O cuidado na cozinha e a atenção ao que consumimos são passos essenciais para evitar contratempos.