Pratos típicos do Pará são confirmados na COP30 após recuo de veto
A decisão inicial que barrava a inclusão de alimentos icônicos da culinária paraense, como açaí, tucupi e maniçoba, nos cardápios da COP30, em Belém, gerou indignação. A justificativa apresentada pela Organização dos Estados Ibero-Americanos (OEI) foi a preocupação com a segurança alimentar, alegando risco de contaminação. Essa medida foi amplamente criticada por chefs e especialistas, que consideraram um equívoco a proibição diante da importância cultural e gastronômica da região amazônica.
O chef Saulo Jennings, embaixador gastronômico da ONU Turismo desde 2024, foi uma das vozes mais ativas contra a decisão. Ele destacou que na COP28, realizada em Dubai, teve a oportunidade de servir tacacá, um prato feito à base de tucupi, a líderes mundiais. Jennings argumentou que a proibição inicial refletia desinformação e preconceito em relação à produção local, além de ressaltar que não há registros recentes de Doença de Chagas vinculados ao consumo de açaí no Pará.
Ministro do Turismo, Celso Sabino, afirmou que entrou em contato com a OEI para republicação do edital da COP30 com pratos típicos da culinária paraense (Reprodução: Instagram @celsosabinooficial/ Estúdio Gastronômico/Irene Almeida Diário do Pará/Divulgação)Mobilização e Retorno dos Pratos
A mobilização de chefs paraenses, juntamente com a intervenção do Ministro do Turismo, Celso Sabino, foram fundamentais para reverter a situação. Após reuniões com a OEI e representantes da conferência, Sabino anunciou nas redes sociais que o edital será republicado, garantindo a inclusão dos pratos tradicionais na programação oficial da COP30. O ministro afirmou que impedir a presença dos alimentos amazônicos seria um grave erro contra a identidade do Pará.
Vai ter tacacá, vai ter açaí e vai ter maniçoba sim na COP da Floresta. A movimentação nas redes sociais de reação ao edital publicado pela OEI pecou, cometendo um grave erro ao impedir a entrada dos principais produtos da gastronomia paraense. Nossa culinária é reconhecida mundialmente pela qualidade e sabor inigualáveis!, declarou Sabino.
A polêmica reacendeu o debate sobre a relação entre alimentação e preservação ambiental. O edital será republicado, conforme afirmou o Ministro, que entrou em contato com a organização responsável pelos serviços de culinária do evento. A COP30 ocorrerá em Belém, no Pará, de 10 a 21 de novembro deste ano, com uma Cúpula de Líderes nos dias 6 e 7 de novembro, reunindo quase 200 países para discutir a implementação do Acordo de Paris.
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